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Mostaccioli Sardi (Mustazzolus)

Biscotti molto semplici a base di un impasto lievitato, ricoperti da una glassa di zucchero bianca e croccante.

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Prep Time 20

Cook Time 20

Resting Time 1

Total Time 2

Servings: 6 biscotti

Course: Dessert

Cuisine: Italian

Calories: 250

Impasto

Glassa

In una ciotola, mescolare la farina con il lievito madre (o di birra) e lo zucchero. Aggiungere acqua tiepida, se necessario, e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per almeno un'ora, fino al raddoppio del volume.
Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e stenderlo con un matterello formando una sfoglia spessa circa mezzo centimetro.
Tagliare la pasta a forma di rombi o rettangoli e adagiarli su una teglia ricoperta di carta forno.
Lasciare lievitare i biscotti per altri 30-40 minuti.
Infornare i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché risulteranno dorati.
Nel frattempo, preparare la glassa: in un pentolino, sciogliere lo zucchero con l'acqua e il succo di limone a fuoco basso fino ad ottenere una consistenza densa.
Una volta cotti i biscotti, lasciarli raffreddare completamente e spalmare la glassa sulla loro superficie.
Lasciare asciugare la glassa prima di servire i mostaccioli sardi.