In una ciotola grande, mescolare insieme la farina, le uova, lo zucchero, il burro morbido e la scorza di limone. Aggiungere anche il rum o la vaniglia, se desiderato.

Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Prendere porzioni di impasto e formare delle ciambelle, dando loro la classica forma a 'esse' o tonde.

Disporre le ciambelle su una teglia foderata con carta forno.

Infornare in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando i bussolai saranno dorati.

Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.