In una ciotola mescolare i ceci lessati e passati con il cacao o il cioccolato, il miele, la cannella e la scorza di limone per creare il ripieno.

Preparare l'impasto all'uovo seguendo la ricetta tradizionale per la pasta fresca.

Stendere sottilmente la pasta e ritagliare dei dischi con un coppapasta.

Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ciascun disco di pasta.

Chiudere i ravioli sigillando bene i bordi con le dita o con una forchetta.

Scaldare abbondante olio in una padella.

Friggere i cauciuni abruzzesi fino a quando diventano dorati e croccanti.

Scolare i ravioli fritti su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

Spolverare i cauciuni abruzzesi con zucchero a velo prima di servire.