Tritare finemente le mandorle e il cioccolato fondente.

Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde.

In una ciotola, montare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere il mix di mandorle e cioccolato tritati al composto di tuorli e zucchero, mescolando bene.

Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.

Versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e la torta è cotta.

Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta caprese prima di sformarla e servirla.