In una ciotola, mescolare la farina, il vino bianco secco, l'olio extravergine d'oliva e un po' di zucchero fino a ottenere un impasto omogeneo. Non lavorare troppo l'impasto.

Prendere piccole porzioni di impasto e formare dei cordoncini. Attorcigliare i cordoncini su se stessi per creare la tipica forma a treccia o tarallo.

Spennellare le intorchiate con olio e passarle nello zucchero.

Decorare le intorchiate con le mandorle.

Cuocere le intorchiate tradizionalmente in forno oppure friggerle in olio caldo per la variante fritta.