In una pentola, unite il miele, lo zucchero e gli albumi. Cuocete a fuoco medio-basso mescolando continuamente fino a ottenere un caramello.

Aggiungete le noci e le mandorle tritate al caramello e mescolate bene il tutto.

Disponete una delle ostie su un piano di lavoro e versate il composto sopra di essa, livellandolo bene.

Coprite il composto con l'altra ostia, premendo leggermente per far aderire bene.

Lasciate raffreddare completamente.