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A delicious plate of gubana triestina ricetta

Gubana Triestina Ricetta

La Gubana Triestina è un dolce tradizionale del Friuli Venezia Giulia, perfetto per le festività. Questa versione è ricca e avvolgente, con un ripieno di noci e uvetta.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Rising Time 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 8 slices
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pasta lievitata
  • 200 g noci
  • 100 g uvetta ammollata
  • 50 g pinoli tostati
  • 150 g zucchero
  • 100 g burro fuso
  • 50 ml rum
  • 1 cucchiaino scorza d'arancia grattugiata

Equipment

  • Baking Tray

Method
 

  1. Preparare l'impasto lievitato seguendo la ricetta di base.
  2. Nel frattempo preparare il ripieno mescolando noci tritate, uvetta ammollata, pinoli tostati, zucchero, burro fuso, rum e scorza d'arancia grattugiata.
  3. Stendere l'impasto lievitato in una sfoglia rettangolare.
  4. Distribuire uniformemente il ripieno sulla superficie dell'impasto.
  5. Arrotolare l'impasto partendo da un lato lungo per formare un cilindro.
  6. Chiudere bene le estremità e dare al cilindro la forma a chiocciola, posizionandolo in una teglia adatta.
  7. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
  8. Preriscaldare il forno a 180°C.
  9. Infornare la gubana e cuocere per circa 40-45 minuti o fino a quando risulta dorata e cotta all'interno.
  10. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

Nutrition

Calories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 4gSugar: 30gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

La Gubana è ottima servita tiepida o a temperatura ambiente. Puoi sostituire il rum con un altro liquore a tua scelta per un sapore diverso.
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