Go Back
–+ servings
A delicious plate of Insalata di Calamari Calda

Insalata di Calamari Calda

Sebbene questa Insalata di Calamari Calda non abbia raggiunto la perfezione bruciacchiata che speravo, si è rivelata un'opzione per il pranzo deliziosa e nutriente. Interessantemente, ho scoperto che servire gli avanzi freddi, con gli stessi componenti dell'insalata, ha effettivamente esaltato i sapori.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 minutes
Total Time 17 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Insalata
Cuisine: Italiana
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 450 g Calamari puliti, tubi e tentacoli
  • 15 ml Olio vegetale
  • ½ cucchiaino Fiocchi di peperoncino rosso più un pizzico per guarnire
  • ½ cucchiaino Polvere di chipotle
  • 1 pizzico Pepe di cayenna
  • 1 cucchiaino Zucchero di canna chiaro compattato
  • 1 g Peperoncino jalapeno privato dei semi e affettato
  • 1 cucchiaino Sale kosher
  • 4 tazze Rucola baby leggermente pressata
  • 425 g Fagioli bianchi cotti sciacquati e scolati
  • 80 ml Olio d'oliva più altro per guarnire
  • 45 ml Succo di limone fresco più altro per guarnire
  • q.b. g Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Equipment

  • Padella in ghisa

Method
 

  1. Taglia i tubi di calamari in anelli di 0,5 cm e dividi i pezzi di tentacolo più grandi a metà. Metti i calamari in una ciotola e aggiungi l'olio, i fiocchi di peperoncino rosso, la polvere di chipotle, il pepe di cayenna, lo zucchero di canna, le fette di jalapeno e il sale. Mescola bene per rivestire.
  2. In una ciotola separata, unisci la rucola e i fagioli. Condisci con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Dividi il composto in 4 ciotole da portata.
  3. Riscalda una padella in ghisa a fuoco alto fino a quando non fuma. Aggiungi i calamari preparati nella padella e cuoci, mescolando costantemente, fino a quando i calamari diventano opachi, circa 2 minuti. Togli dal fuoco immediatamente.
  4. Versa i calamari cotti sopra la rucola e i fagioli. Irrora con olio d'oliva e succo di limone. Condisci con un pizzico di fiocchi di peperoncino per guarnire.

Nutrition

Calories: 480kcalCarbohydrates: 33gProtein: 24gFat: 29gSaturated Fat: 5gCholesterol: 230mgSodium: 801mgPotassium: 835mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin C: 14mgCalcium: 147mgIron: 5mg

Notes

Questa insalata è deliziosa sia calda che fredda. Prova a gustarla fredda per un'esperienza di sapore diversa.
Tried this recipe?Let us know how it was!