Ingredients
Equipment
Method
- Rivestire una teglia con carta stagnola e ungere con qualche cucchiaino di olio vegetale.
- Disporre le fette di cavolo sulla teglia, con il lato tagliato rivolto verso l'alto se possibile, e versare uniformemente l'olio vegetale rimanente sul cavolo.
- Posizionare un ripiano del forno a circa 18 cm dalla fonte di calore e preriscaldare il grill del forno.
- Grigliare il cavolo fino a quando la superficie è leggermente bruciacchiata, per circa 4-6 minuti. Tenere d'occhio durante questo passaggio.
- Girare il cavolo usando una spatola e delle pinze, quindi rimetterlo sotto il grill per bruciacchiare l'altro lato per 3-6 minuti.
- Una volta che entrambi i lati del cavolo sono leggermente bruciacchiati, spargere le cipolle affettate sopra e usare un pelapatate per fare strisce spesse di carota.
- Disporre le strisce di carota uniformemente sopra il cavolo e rimettere la teglia sotto il grill.
- Grigliare fino a quando le carote e le cipolle iniziano ad ammorbidirsi, circa 3 minuti.
- Cospargere le verdure con sale, garam masala (o curry in polvere) e pepe di cayenna e mescolare uniformemente.
- Man mano che le verdure si restringono durante la cottura, usare una spatola per avvicinarle, formando un rettangolo.
- Rimettere la teglia sotto il grill e continuare a grigliare fino a quando il cavolo è tenero e bruciacchiato a piacere.
- Trasferire le verdure cotte in una ciotola e condirle con miele, aceto e altro sale se necessario.
- Aggiungere l'olio d'oliva e i cipollotti.
- Servire l'insalata calda, a temperatura ambiente o fredda.
Nutrition
Calories: 161kcalCarbohydrates: 19gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 1gSodium: 278mgPotassium: 581mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin C: 67mgCalcium: 95mgIron: 2mg
Notes
Questa insalata si abbina perfettamente con un uovo fritto e un toast. Sentiti libero di aggiungere altre verdure grigliate a piacere.
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