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A delicious plate of Insalata di Fagioli Romano

Insalata di Fagioli Romano

Questa Insalata di Fagioli Romano può essere preparata in due modi: puoi bollire i fagioli e servirli immediatamente, oppure lasciarli marinare in frigorifero per tutta la notte per un sapore di fagioli sott'aceto.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Marinatura 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings: 2 porzioni
Course: Contorno
Cuisine: Italian
Calories: 195
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Fagioli Romano
  • 450 g fagioli romano freschi o fagiolini puliti
  • 2 spicchi aglio affettati
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 2 foglie menta fresca strappate
  • 1 cucchiaino sale a piacere
  • 1 cucchiaino pepe nero macinato fresco a piacere
  • 2 cucchiai aceto di vino bianco
  • 2 foglie menta per guarnire

Equipment

  • Mortaio e Pestello

Method
 

  1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua leggermente salata. Aggiungi i fagioli e cuoci scoperti fino a quando non sono quasi teneri, circa 5 minuti. Scola bene e metti da parte in una grande ciotola.
  2. Schiaccia l'aglio, l'olio d'oliva, la menta e il sale usando un mortaio e un pestello.
  3. Versa l'aceto e metà del composto di olio d'oliva sui fagioli e mescola bene.
  4. Trasferisci i fagioli in un sacchetto per congelatore richiudibile. Versa il restante composto di olio d'oliva nel sacchetto, espelli tutta l'aria, sigilla e metti in frigorifero per un minimo di 4 ore.
  5. Rimuovi i fagioli dal frigorifero, guarnisci con menta fresca e servi.

Nutrition

Calories: 195kcalCarbohydrates: 17gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 2gSodium: 16mgPotassium: 492mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin C: 40mgCalcium: 96mgIron: 3mg

Notes

La marinatura notturna esalta davvero il gusto e la rende un contorno perfetto per qualsiasi pasto. Prova a sperimentare con diverse erbe aromatiche per variare il sapore.
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