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A delicious plate of Insalata di Gorgonzola, Noci e Radicchio

Insalata di Gorgonzola, Noci e Radicchio

Se sei stato riluttante a provare il radicchio nelle tue insalate, questa Insalata di Gorgonzola, Noci e Radicchio ti farà cambiare idea. La combinazione di radicchio croccante, vinaigrette di senape piccante, noci croccanti e ricco gorgonzola crea un'esplosione di sapori a cui non potrai resistere.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Salad
Cuisine: Italian
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingredienti
  • 1 tazza noci tritate
  • 2 cucchiaio senape di Digione
  • 6 cucchiaio aceto di riso
  • 3 cucchiaio aceto balsamico
  • 0.25 cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • 0.5 tazza olio d'oliva
  • 1 cespo radicchio
  • 4 cespi indivia belga
  • 115 g gorgonzola sbriciolato

Equipment

  • Padella
  • Ciotola

Method
 

  1. Tosta le noci in una padella asciutta a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando non sono calde al tatto e ben tostate.
  2. In una ciotola, mescola la senape di Digione, l'aceto di riso, l'aceto balsamico e il pepe nero per preparare il condimento. Versa lentamente l'olio d'oliva mentre sbatti continuamente fino a quando il condimento non si addensa e riveste il dorso di un cucchiaio. Regola il condimento a piacere.
  3. Taglia a metà il radicchio, rimuovi il torsolo e affettalo in pezzi di 2,5 cm. Taglia l'indivia, lasciando alcune foglie intere per la presentazione, e affetta il resto in pezzi di 1,5 cm.
  4. Unisci il radicchio, l'indivia, metà delle noci e metà del gorgonzola in una ciotola. Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per rivestire tutto in modo uniforme.
  5. Disponi i cespi di indivia interi su un piatto da portata, aggiungi il composto di insalata sopra e cospargi con le noci rimanenti e il gorgonzola sopra.

Nutrition

Calories: 400kcalCarbohydrates: 12gProtein: 10gFat: 35gSaturated Fat: 10gCholesterol: 25mgSodium: 600mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 650IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Per un sapore ancora più intenso, prova a sostituire il gorgonzola con il roquefort o a aggiungere delle fette di pera fresca per una dolcezza extra.
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