In una ciotola media, sbatti insieme la maionese, l'aceto di vino rosso, ¼ di tazza di olio d'oliva, l'acqua, l'aglio schiacciato, ½ cucchiaino di pepe nero, lo zucchero, il sale, il condimento italiano e un pizzico di pepe di cayenna fino a ottenere una salsa densa e cremosa. Copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per 8 ore o durante la notte.

Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi il mais dolce scongelato e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa di un bel colore dorato chiaro e tostato, circa 15 minuti.

Trasferisci il mais tostato in una grande ciotola e mescola con i peperoni rossi arrostiti a cubetti. Versa la salsa preparata e mescola fino a quando il composto di mais non è completamente ricoperto. Condisci con sale e pepe nero a piacere.

Aggiungi le foglie di basilico affettate sottilmente e un altro pizzico di pepe di cayenna, regolando secondo il tuo livello di piccantezza preferito. Servi e gusta!