Preriscalda il forno a 220 gradi C. Rivesti una teglia con della carta stagnola e spruzza generosamente con lo spray da cucina.

Distribuisci uniformemente i nugget di patate surgelati sulla teglia preparata, quindi spruzza la parte superiore con lo spray da cucina.

Cuoci al centro del forno preriscaldato fino a quando non sono ben dorati e extra croccanti, per circa 40-45 minuti.

Nel frattempo, prepara il condimento: cuoci la pancetta in una padella asciutta a fuoco medio-alto fino a quando il grasso è stato rilasciato e la pancetta è quasi croccante.

Abbassa il fuoco a medio e aggiungi la cipolla a dadini. Cuoci fino a quando la cipolla si ammorbidisce e diventa traslucida, circa 3 minuti.

Aggiungi zucchero, pepe e sale; cuoci fino a quando lo zucchero caramellizza leggermente, circa 1 minuto.

Deglassa la padella aggiungendo l'aceto di sidro di mele e raschiando i pezzetti marroni dal fondo. Spegni il fuoco.

Lascia raffreddare i Tater Tots per 5 minuti dopo averli tolti dal forno, quindi trasferiscili in una grande ciotola.

Versa il condimento caldo di pancetta su di essi e mescola fino a quando non sono completamente ricoperti.

Aggiungi il prezzemolo e l'erba cipollina. Regola il sale a piacere prima di servire.