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A delicious plate of Insalata di Pollo al Limone Nero

Insalata di Pollo al Limone Nero

Goditi i sapori di questa Insalata di Pollo al Limone Nero con un condimento caldo a base di limone caramellato scuro, succhi di pollo, brodo e succo di limone. Abbinala alle tue verdure preferite come lattuga romana, crescione, rucola o spinaci per un pasto soddisfacente.
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Prep Time 35 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Tempo aggiuntivo 50 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 20 porzioni
Course: Insalata
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la Marinata
  • 30 ml olio vegetale
  • 180 ml succo di limone
  • 30 ml olio d'oliva
  • 1 cucchiaino pepe nero macinato
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 1 pizzico pepe di cayenna
  • 1 pizzico cumino macinato
Ingredienti per il Pollo
  • 2300 g pollo intero
  • 1 cucchiaino rosmarino secco
  • 1 cucchiaino timo secco
  • 1 cucchiaino sale a piacere
  • 420 ml brodo di pollo, diviso
  • 1 cespo lattuga romana, sminuzzata

Equipment

  • Teglia da forno

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 190 gradi C.
  2. Versa l'olio vegetale in una grande teglia da forno.
  3. In una ciotola grande, sbatti insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, il pepe nero, il sale, il pepe di cayenna e il cumino.
  4. Metti il pollo intero nella miscela di limone, assicurandoti che sia ben ricoperto su tutti i lati. Lascialo marinare per 30 minuti.
  5. Trasferisci il pollo con il petto rivolto verso l'alto nella teglia preparata. Versa un quarto della marinata nella cavità del pollo e spennella la marinata rimanente sopra e sui lati del pollo.
  6. Cospargi il rosmarino, il timo e il sale sopra il pollo. Lega le cosce del pollo insieme con uno spago da cucina.
  7. Arrostisci il pollo scoperto per 45 minuti, poi versa i succhi della teglia sopra il pollo. Versa 1 tazza di brodo di pollo nella teglia e continua a cuocere fino a quando il pollo è dorato e completamente cotto, per altri 30 minuti circa.
  8. Una volta cotto, rimuovi il pollo dal forno, versa altri succhi sopra di esso e copri leggermente con un foglio di alluminio per 20 minuti.
  9. Trasferisci il pollo su un piatto, riservando eventuali succhi dalla cavità.
  10. Metti la teglia sul fornello, aggiungi ¾ di tazza di brodo di pollo e fai bollire raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo. Fai sobbollire fino a quando la salsa si riduce della metà, per circa 10 minuti.
  11. Affetta il pollo in 8 pezzi e servi sopra la lattuga sminuzzata in una grande ciotola. Versa 2-3 cucchiai della salsa della teglia sopra, appassendo delicatamente le foglie di lattuga. Servi con salsa extra a parte.

Nutrition

Calories: 320kcalCarbohydrates: 4gProtein: 25gFat: 23gSaturated Fat: 4gCholesterol: 75mgSodium: 480mgPotassium: 340mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 22mgCalcium: 30mgIron: 2.1mg

Notes

Questa insalata di pollo è perfetta per un pranzo leggero o una cena speciale. Puoi usare qualsiasi tipo di verdura a foglia verde che preferisci.
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