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A delicious plate of latte alla portoghese ricetta toscana

Latte alla Portoghese Ricetta Toscana

Un dolce tradizionale toscano simile a un crème caramel, ma senza panna. Perfetto per concludere un pasto con un tocco di dolcezza.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Cooling Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Main Ingredients
  • 1 liter latte intero
  • 5 pieces uova intere
  • 200 g zucchero
  • 1 piece scorza di limone grattugiata
Caramel
  • 150 g zucchero

Equipment

  • Pudding Mold

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da budino o da crème caramel.
  2. Prepara il caramello facendo sciogliere lo zucchero in una pentola finché diventa dorato, poi versalo nello stampo rivestendone il fondo.
  3. In una ciotola, sbatti leggermente le uova intere con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. In un pentolino, scalda il latte intero con la scorza di limone senza farlo bollire.
  5. Versa il latte caldo a filo sul composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
  6. Filtra il composto ottenuto e versalo nello stampo caramellato.
  7. Metti lo stampo in una teglia piena d'acqua calda per cuocere il latte alla portoghese a bagnomaria.
  8. Cuoci in forno per circa 45-50 minuti o finché il latte si sarà rappreso.
  9. Una volta cotto, lascia raffreddare completamente il dolce prima di sformarlo e servirlo.

Nutrition

Calories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 7gFat: 7gSaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 70mgPotassium: 200mgSugar: 38gVitamin A: 300IUCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Per un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia al latte mentre lo scaldi. Servi il dolce freddo per un'esperienza di gusto ottimale.
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