In una ciotola, lavorare il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere la panna montata e mescolare delicatamente fino ad amalgamare bene il tutto.

In una pirofila rettangolare, creare uno strato di biscotti secchi precedentemente inzuppati nel caffè amaro. Assicurarsi di non lasciarli troppo a mollo per evitare che diventino troppo morbidi.

Coprire i biscotti con uno strato di crema al mascarpone, livellando bene con un cucchiaio.

Continuare alternando strati di biscotti inzuppati nel caffè e crema al mascarpone, fino ad esaurire gli ingredienti. Assicurarsi di terminare con uno strato di crema.

Spolverare la superficie con del cacao amaro utilizzando un setaccio per distribuirlo in modo uniforme.

Coprire la pirofila con della pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, in modo che la mattonella dolce si compatti e i sapori si amalgamino.