In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.

Aggiungere le uova e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'olio di semi (o burro fuso) e continuare a mescolare fino ad ottenere una pastella densa.

Scaldare il ferro per cialde (o pizzelle) e ungere leggermente con un po' di olio.

Versare un cucchiaio di pastella nel centro del ferro e chiudere, cuocendo per alcuni minuti finché le nevole abruzzesi saranno dorate e croccanti.

Ripetere il processo con il resto della pastella.

Lasciare raffreddare le nevole abruzzesi prima di servirle.