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A delicious plate of pastiera di grano saraceno

Pastiera di Grano Saraceno

Versione senza glutine della pastiera napoletana con un sapore rustico dato dalla farina di grano saraceno.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 people
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Frolla di grano saraceno
  • 200 g farina di grano saraceno
Ripieno
  • 300 g grano cotto cooked according to package instructions
  • 250 g ricotta
  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 50 g canditi
  • 1 cucchiaino aromi

Equipment

  • Teglia da pastiera

Method
 

  1. Prepara la frolla di grano saraceno seguendo la ricetta tradizionale per la frolla, sostituendo la farina di grano saraceno alla farina di frumento.
  2. Stendi la frolla in una teglia da pastiera e bucherella il fondo con una forchetta.
  3. Cuoci il grano saraceno secondo le istruzioni sulla confezione e lascialo raffreddare.
  4. In una ciotola, mescola la ricotta con le uova, lo zucchero, i canditi e gli aromi fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Aggiungi il grano cotto al composto di ricotta e mescola delicatamente.
  6. Versa il ripieno sulla base di frolla nella teglia.
  7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti o fino a quando la pastiera risulta dorata in superficie.
  8. Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Nutrition

Calories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 120mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Per una versione ancora più ricca, puoi aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia al ripieno.
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