In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e aggiungere il burro fuso. Aggiungere le uova e la grappa, impastando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciare riposare l'impasto coperto per circa 30 minuti.

Stendere l'impasto molto sottile con un matterello su una superficie infarinata.

Tagliare la sfoglia ottenuta in strisce sottili.

Scaldare abbondante olio in una pentola per friggere.

Friggere i galani, pochi alla volta, fino a quando diventano dorati e gonfi.

Scolare i galani su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

Spolverare i galani con zucchero a velo prima di servire.