In una ciotola, mescolare le farine, il latte tiepido, le uova, lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, il lievito di birra sbriciolato e la scorza d'arancia grattugiata. Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio pulito e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino al raddoppio del volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, formare dei panini ovali con l'impasto e adagiarli su una teglia foderata con carta forno. Coprire con un canovaccio e lasciarli lievitare nuovamente per circa 30-40 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una piccola ciotola, sbattere un tuorlo d'uovo con un po' di latte e spennellare delicatamente la superficie dei maritozzi prima di infornarli.

Cuocere in forno caldo per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno dorati.

Una volta cotti, lasciar raffreddare i maritozzi completamente.

Tagliare i maritozzi a metà senza separarli completamente e farcirli abbondantemente con la panna montata zuccherata.

Servire i maritozzi con la panna fresca da montare e spolverizzati con zucchero a velo.