Preparare il ripieno mescolando il miele, il pane grattugiato, le noci, le mandorle, i pinoli, l'uvetta, i canditi e le spezie in una ciotola.

Stendere la sfoglia sottile utilizzando farina, burro, zucchero e vino bianco.

Disporre il ripieno sulla sfoglia stesa, quindi coprire con un altro disco di sfoglia.

Sigillare bene i bordi della spongata per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Infornare la spongata in forno preriscaldato e cuocere fino a quando risulta dorata.