In una ciotola, mescolare la farina con l'uovo, l'acqua e l'olio fino ad ottenere un impasto omogeneo per la pasta. Lasciar riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo, preparare il ripieno: sbucciare le mele, tagliarle a fette e condire con zucchero, cannella, pinoli, uvetta e rum.

Stendere la pasta sottilissima su un piano infarinato e spalmarla con del pane grattugiato tostato nel burro.

Distribuire uniformemente le fette di mele condite sulla pasta.

Arrotolare il tutto delicatamente formando il tradizionale strudel.

Trasferire il rotolo su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando risulti dorato.

Una volta cotto, lasciar raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e servire.