In una ciotola mescolare farina, uova, burro (o strutto), zucchero e scorza di agrumi fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare tanti piccoli cilindri con l'impasto e tagliarli a palline piccolissime.

Scaldare abbondante olio in una pentola per friggere.

Friggere le palline di impasto in olio caldo fino a doratura.

Scolare le palline su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

In una pentola capiente, sciogliere il miele a fuoco basso.

Aggiungere gli struffoli fritti al miele e mescolare bene per farli ricoprire completamente.

Aggiungere i confettini colorati (diavulilli) e i canditi all'impasto.

Mescolare delicatamente per distribuire uniformemente i condimenti.

Disporre gli struffoli conditi su un piatto da portata e lasciar raffreddare prima di servire.