Iniziate sciogliendo il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, mescolando finché non saranno completamente fusi e ben amalgamati.

In una ciotola a parte, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate bene per incorporare tutti gli ingredienti.

Montate gli albumi a neve ferma in un'altra ciotola e aggiungeteli delicatamente al composto di cioccolato, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Imburrate e infarinate una teglia e versatevi il composto ottenuto.

Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie risulterà leggermente croccante ma il cuore della torta sarà ancora umido.

Una volta cotta, lasciate raffreddare la tenerina al cioccolato ferrarese prima di tagliarla a quadrotti e servirla.