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A delicious plate of torta al testo umbra ricetta

Torta al Testo Umbra Ricetta

A traditional Umbrian flatbread, perfect for stuffing with your favorite fillings like prosciutto and cheese or sausage and herbs.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 flatbreads
Course: Bread, Main Course
Cuisine: Italian, Umbrian
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Torta al Testo Dough
  • Farina 00
  • acqua
  • bicarbonato (o lievito di birra)
  • sale
  • olio extravergine

Equipment

  • Cast Iron Griddle
  • Non-stick Pan

Method
 

  1. In una ciotola, mescolare la farina 00 con l'acqua, il bicarbonato (o il lievito di birra) e il sale fino a ottenere un impasto liscio.
  2. Formare un disco piatto con l'impasto.
  3. Scaldate una piastra di ghisa, chiamata "testo", oppure una padella antiaderente.
  4. Cuocere il disco di impasto sulla piastra calda finché diventa dorato su entrambi i lati.
  5. Una volta cotta, farcire la torta al testo umbra con prosciutto e formaggio, salsiccia ed erbe aromatiche, o a piacere.

Nutrition

Calories: 200kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 2gSodium: 300mgPotassium: 40mgFiber: 2gCalcium: 10mgIron: 2mg

Notes

Torta al testo umbra is a versatile dish that can be customized with a variety of fillings. Experiment with different cheeses or add vegetables for a unique twist.
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