Preparare l'impasto lievitato tipo brioche seguendo la ricetta di base.

Una volta che l'impasto ha lievitato, stenderlo su una superficie infarinata formando un rettangolo.

Preparare la farcitura mescolando il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.

Spalmare la crema ottenuta sulla superficie dell'impasto steso in modo uniforme.

Arrotolare l'impasto partendo da un lato lungo per formare un cilindro.

Tagliare il cilindro ottenuto a fette spesse.

Disporre le fette ottenute in una tortiera, posizionandole una accanto all'altra con la parte tagliata verso l'alto, in modo da creare la forma di rose.

Coprire la tortiera e lasciare lievitare di nuovo per almeno 30-40 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Infornare la torta alle rose mantovana e cuocere per circa 30-40 minuti o fino a quando risulta dorata in superficie.

Una volta cotta, sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.