In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere a filo l'olio di semi e il latte, continuando a mescolare.

Setacciare insieme la farina, il lievito per dolci e la cannella, e incorporarli al composto liquido.

Aggiungere la scorza di limone grattugiata e le mele tagliate a cubetti, mescolando delicatamente.

Versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Decorare la superficie della torta con fettine sottili di mela.

Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando la torta risulti dorata e cotta.

Una volta pronta, lasciar raffreddare prima di sformare e servire.