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A delicious plate of torta di riso bolognese ricetta tradizionale

Torta di Riso Bolognese Ricetta Tradizionale

Una tradizionale torta bolognese a base di riso e latte, arricchita con mandorle e cedro candito, perfetta per un dolce momento italiano.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Cooling Time 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingredienti
  • 200 g riso
  • 1 l latte
  • 150 g zucchero
  • 3 uova separate
  • 50 g mandorle amare tritate
  • 50 g cedro candito
  • 50 ml liquore Alchermes o amaretto

Equipment

  • Tortiera

Method
 

  1. Cuocere il riso nel latte fino a completo assorbimento e lasciar raffreddare.
  2. Aggiungere lo zucchero al riso.
  3. Unire i tuorli d'uovo al composto.
  4. Aggiungere le mandorle amare tritate e il cedro candito.
  5. Incorporare il liquore (Alchermes o amaretto) al composto.
  6. Montare gli albumi a neve e aggiungerli delicatamente al composto.
  7. Versare il composto in una tortiera.
  8. Cuocere in forno.
  9. Una volta cotta, lasciare raffreddare e servire.

Nutrition

Calories: 450kcalCarbohydrates: 75gProtein: 9gFat: 12gSaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 50mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 40gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Per una variante più dolce, aggiungi un po' di vaniglia all'impasto. Servi con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
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