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A delicious plate of torta donizetti di Bergamo

Torta Donizetti di Bergamo

Una deliziosa ciambella soffice tipica di Bergamo, arricchita con canditi di ananas e albicocca e note di Maraschino.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 persone
Course: Dolce
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingredienti
  • 200 g Farina
  • 50 g Fecola
  • 150 g Burro a temperatura ambiente
  • 4 Uova separare i tuorli dagli albumi
  • 200 g Zucchero
  • 100 g Canditi (ananas e albicocca) macerati nel Maraschino
  • 50 ml Maraschino
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci

Equipment

  • Stampo per ciambella

Method
 

  1. In una ciotola, lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
  2. Aggiungere i tuorli uno alla volta e mescolare bene.
  3. Setacciare la farina e la fecola insieme e aggiungerle al composto di burro e uova.
  4. Aggiungere i canditi (ananas e albicocca) precedentemente macerati nel Maraschino e mescolare bene.
  5. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto.
  6. Versare l'impasto in uno stampo per ciambella precedentemente unto e infarinato.
  7. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e cotta.
  8. Una volta cotta, lasciar raffreddare la torta prima di sformarla e servirla.

Nutrition

Calories: 320kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 80mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Per un sapore più intenso, si può aggiungere una goccia extra di Maraschino sopra la torta una volta cotta. Servire con una spolverata di zucchero a velo se desiderato.
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