In una ciotola, mescolare la farina con le uova e il burro fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata e ricavare dei dischi con un tagliapasta.

Mettere al centro di ogni disco un cucchiaino di marmellata, frutta secca o crema a piacere.

Chiudere i dischi a mezzaluna, sigillando bene i bordi con le dita o con l'aiuto di una forchetta.

In una padella, scaldare abbondante olio per friggere.

Friggere i tortelli dolci in olio caldo fino a doratura su entrambi i lati.

Scolare i tortelli su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

Cospargere i tortelli di zucchero a velo prima di servire.