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A delicious plate of Zuppa di Cavolfiore e Cheddar

Zuppa di Cavolfiore e Cheddar

Questa zuppa di cavolfiore e Cheddar è il massimo del comfort food. Il cavolfiore arrosto, la cipolla e l'aglio vengono frullati con un brodo cremoso, yogurt greco e formaggio Cheddar per creare una zuppa ricca e vellutata che ti riscalderà dall'interno.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Tempo di Cottura in Forno 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Zuppa
Cuisine: Italiana
Calories: 369
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 g Cipolla piccola, tagliata a quarti
  • 3 tazze Cavolfiore tagliato in piccoli ciuffi
  • 5 g Spicchi d'aglio sbucciati
  • 1 ml Spray di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
  • 1/4 tazza Farina 00
  • 2 tazze Brodo vegetale
  • 1 tazza Latte intero
  • 225 g Formaggio Cheddar grattugiato, più altro per guarnire
  • 1 tazza Yogurt greco naturale

Equipment

  • Frullatore ad immersione

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 220 gradi C.
  2. Fodera una teglia con carta da forno. Distribuisci cipolla, cavolfiore e aglio sulla teglia. Spruzza con olio e condisci con sale e pepe.
  3. Arrostisci nel forno preriscaldato fino a quando i ciuffi e la cipolla non hanno preso un colore dorato, circa 30 minuti.
  4. Nel frattempo, a fuoco medio, aggiungi la farina in una casseruola e versa lentamente il brodo; cuoci fino a quando non si addensa leggermente, 3-5 minuti. Rimuovi 1/2 tazza di brodo e metti da parte.
  5. Aggiungi il composto di cavolfiore arrosto nella casseruola. Frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  6. Abbassa il fuoco; incorpora il formaggio e il latte. Mescola gradualmente il brodo riservato nello yogurt.
  7. Rimuovi la zuppa dal fuoco e incorpora il composto di yogurt. Guarnisci con altro formaggio grattugiato se desiderato.

Nutrition

Calories: 369kcalCarbohydrates: 20gProtein: 24gFat: 22gSaturated Fat: 12gCholesterol: 65mgSodium: 839mgPotassium: 407mgFiber: 3gSugar: 9gVitamin C: 44mgCalcium: 564mgIron: 1mg

Notes

Se desideri una zuppa più cremosa, puoi aggiungere più yogurt greco. Servi con crostini di pane per un pasto completo.
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