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A delicious plate of Zuppa di Cipolle Francese Pigra

Zuppa di Cipolle Francese Pigra

Questa ricetta facile e deliziosa per la zuppa di cipolle francese pigra richiede uno sforzo minimo. Lascia che le cipolle si caramellizzino in forno con occasionali mescolamenti, poi guarnisci con fette di baguette tostate e formaggio Gruyère gratinato per un tocco classico.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 50 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 6 ciotole
Course: Soup
Cuisine: French
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zuppa di Cipolle Francese Pigra
  • 3 g cipolle gialle, affettate sottilmente
  • 2 cucchiaio olio d'oliva
  • 3 g rametti di timo, più foglie per guarnire
  • 60 ml sherry secco
  • 1440 ml brodo di manzo
  • 1 cucchiaio salsa Worcestershire
  • 0.5 cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • 0.5 cucchiaino sale kosher
  • 1 g foglia di alloro fresca o secca
  • 2 cucchiaino aceto di mele
  • 12 fette pane francese o altra baguette morbida, leggermente tostate spessore 1,5 cm
  • 225 g formaggio Gruyère, grattugiato

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 220 gradi C con la griglia nella posizione centrale.
  2. In una pentola pesante o in un tegame olandese, unisci le cipolle, l'olio d'oliva e i rametti di timo.
  3. Cuoci la pentola coperta nel forno preriscaldato, mescolando una volta a metà cottura, fino a quando le cipolle sono appassite e leggermente dorate, circa 40 minuti.
  4. Scopri e continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono dorate e caramellate, circa 30 minuti in più.
  5. Rimuovi dal forno e aggiungi lo sherry. Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando il liquido è per lo più evaporato, circa 3 minuti.
  6. Aggiungi il brodo di manzo, la salsa Worcestershire, il pepe nero, il sale e la foglia di alloro. Porta a ebollizione a fuoco alto, poi riduci a medio-basso e fai sobbollire per circa 15 minuti.
  7. Togli dal fuoco e aggiungi l'aceto di mele. Scarta i rametti di timo e la foglia di alloro.
  8. Preriscalda il grill. Versa la zuppa in 6 ciotole o cocotte adatte al grill e posizionale su una teglia.
  9. Guarnisci ogni ciotola con 2 fette di pane tostato e cospargi circa 1/3 di tazza di formaggio Gruyère sopra.
  10. Griglia fino a quando il formaggio è frizzante e il pane è dorato in alcune parti, per circa 3-5 minuti.
  11. Guarnisci con foglie di timo e servi immediatamente. Goditi questa confortante zuppa di cipolle francese pigra!

Nutrition

Calories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 12gCholesterol: 50mgSodium: 900mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 400mgIron: 2mg

Notes

Questa zuppa è perfetta per le serate fredde. Puoi sostituire il Gruyère con un altro formaggio a pasta dura come l'Emmental se preferisci.
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