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A delicious plate of Zuppa di Pesce al Cocco e Lime

Zuppa di Pesce al Cocco e Lime

Questa Zuppa di Pesce al Cocco e Lime è un delizioso mix di teneri filetti di merluzzo bianco cotti in una base cremosa di latte di cocco e pomodoro, con un tocco di freschezza dato dal lime. È un piatto ricco e saporito, perfetto per una serata accogliente.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Soup
Cuisine: Italian
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Filetti di merluzzo
  • 680 g filetti di merluzzo o altro pesce bianco sodo
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • 1 unità lime tagliato a spicchi, o più se necessario
  • 2 cucchiai olio di palma o olio d'oliva
  • 1 unità cipolla gialla tritata
  • 0.5 unità peperone rosso tagliato a pezzi di dimensioni morsi
  • 0.5 unità peperone verde tagliato a pezzi di dimensioni morsi
  • 0.5 unità peperone giallo tagliato a pezzi di dimensioni morsi
  • 1 unità gambo di sedano tritato
  • 3 spicchi aglio tritati
  • 2 cucchiai zenzero fresco tritato
  • 1 cucchiaio spezie per frutti di mare come Old Bay®
  • 410 g pomodori arrostiti lattina
  • 60 ml cipollotti tritati solo la parte verde
  • 400 ml latte di cocco lattina

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

  1. Asciuga il pesce con un tovagliolo di carta. Condisci il pesce con sale e pepe, spremi il succo di lime su ogni filetto e massaggia delicatamente. Metti da parte.
  2. Scalda l'olio in una pentola olandese a fuoco medio. Aggiungi le cipolle, il peperone rosso, il peperone verde, il peperone giallo e il sedano; cuoci per 1-2 minuti.
  3. Aggiungi l'aglio, lo zenzero e le spezie Old Bay. Cuoci fino a quando i peperoni iniziano ad ammorbidirsi, per 3-5 minuti.
  4. Aggiungi i pomodori e i cipollotti, porta a ebollizione e cuoci, scoperto, per 3-5 minuti.
  5. Posiziona i pezzi di pesce sopra le verdure e versa il latte di cocco sopra il composto.
  6. Porta la zuppa a ebollizione, riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 15 minuti. Assaggia; aggiusta il condimento con sale e succo di lime a piacere.

Nutrition

Calories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 15gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 1200IUVitamin C: 90mgCalcium: 80mgIron: 2.5mg

Notes

Per un gusto più intenso, aggiungi più lime e spezie a piacere. Servire caldo, accompagnato con pane croccante.
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