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A delicious plate of Zuppa di Pomodoro Cremosa in Stile Panera

Zuppa di Pomodoro Cremosa in Stile Panera

Questa zuppa di pomodoro cremosa in stile Panera è un classico confortante con un sapore leggermente acidulo e un colore vivace. Arrostire le cipolle e l'aglio intensifica i sapori, mentre l'aggiunta di panna fresca crea una consistenza ricca e vellutata.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Soup
Cuisine: Italian
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zuppa di Pomodoro Cremosa
  • spray da cucina
  • 1 testa aglio
  • 1 cipolla gialla
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 800 g pomodori San Marzano pelati, non scolati
  • 240 ml brodo vegetale o brodo di pollo
  • 2 cucchiai sciroppo d'agave
  • 8 rametti basilico fresco, tritati grossolanamente
  • 8 rametti origano fresco, tritati grossolanamente
  • 1 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso
  • 120 ml panna fresca o panna da cucina
  • sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Equipment

  • Pentola Olandese

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 200 gradi C e spruzza una teglia con spray da cucina.
  2. Posiziona la testa di aglio e la cipolla sulla teglia preparata e arrostisci fino a quando sono molto tenere, circa 40-45 minuti. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare.
  3. Trita metà della cipolla arrostita e rimuovi 4 spicchi d'aglio arrostiti. Metti da parte la cipolla e l'aglio rimanenti.
  4. In una pentola olandese, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e gli spicchi d'aglio arrostiti tritati, cuocendo e mescolando fino a quando non sono fragranti, circa 1 minuto.
  5. Aggiungi entrambe le lattine di pomodori San Marzano (incluso il succo), il brodo vegetale e lo sciroppo d'agave. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando non si addensa, circa 15 minuti.
  6. Trasferisci i pomodori, la cipolla e l'aglio rimanenti, il basilico fresco e l'origano fresco in un robot da cucina o frullatore. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
  7. Rimetti il composto della zuppa nella pentola olandese, aggiungi la panna fresca e condisci con sale e pepe. Fai sobbollire a fuoco basso per 5-10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Nutrition

Calories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 16gSaturated Fat: 6gCholesterol: 25mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 1000IUVitamin C: 40mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Servi la zuppa con crostini o pane croccante per un'esperienza ancora più appagante.
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