Preriscalda il forno a 200 gradi C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la zucca butternut, la cipolla e l'aglio intero con l'olio d'oliva fino a ricoprirli. Distribuiscili sulla teglia preparata.

Arrostisci nel forno preriscaldato fino a quando le verdure sono tenere e leggermente caramellate, circa 25-30 minuti.

Trasferisci le verdure cotte in un frullatore. Nota: Se gli ingredienti sono caldi, riempi il frullatore solo a metà e tieni il coperchio premuto con un guanto da forno. Potrebbe essere necessario frullare in lotti.

Aggiungi il brodo, la pasta di harissa, il cumino, la paprika affumicata e lo zucchero di canna nel frullatore. Frulla fino a ottenere un composto liscio.

Versa il composto frullato in una pentola e portalo a ebollizione. Poi, riduci il fuoco a un sobbollire e cuoci per 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Aggiungi la panna fresca e condisci con sale e pepe a piacere.

Versa la zuppa nelle ciotole e servi con un giro di panna fresca, se desiderato.